primi piatti

  • LINGUINE

    Con gambero rosso e datterino agli agrumi

  • TAGLIOLINI CON VONGOLE

    zucchine e bottarga

  • TORTELLI DI SARDE

    Infuso di pinoli, crema al finocchietto, uvetta e mollica tostata alle acciughe

  • RISOTTO

    Mantecato al sanapo, battuta di seppie* e limone

  • CASARECCE

    Al basilico, crema di melanzane, guanciale croccante, crema di ragusano e mandorle

  • CAVATI

    Alla barbabietola, ragù di bufala ragusana e asparagi selvatici

  • RAVIOLI DI RICOTTA

    E maggiorana, carciofi spadellati, salsiccia affumicata e riduzione di nero d’Avola

  • SPAGHETTI

    Asparagi e favette con stracciatella di bufala

  • TAGLIOLINI

    All’aglio con crema di piselli e peperoncini candito